热菜家常菜
弹滑鸡肉丸
1打蛋黄液时，注意不要让蛋液和油分层2打蛋黄最好用小号的打蛋器，左右手交换打Z字3做丸子方法一，可用手抓肉馅，让肉馅从大拇指端的洞中挤出，再用大拇指由外至内弧线状划一下，最后用勺子挖离即可4做丸子方法二，用勺子挖一小块肉馅，再用另一个勺子刮一下，重复几次即可5白葡萄酒可用其它酒类代替，但请减量
配料表：
- 蛋黄 （1个）
- 油 （70毫升）
- 盐 （少许）
- 鸡胸肉 （2块）
- 白葡萄酒 （2勺）
- 蒸鱼豉油 （2勺）
- 淀粉 （2勺）
- 胡椒粉 （少许）
- 姜末 （少许）
详细做法：
STEP1、蛋黄加一丢丢盐，用小号打蛋器打碎，将油小分量加入，直至碗倒扣时，混合物不会掉下来(如果使用的器具大小正确，这个步骤只需要10分钟不到即可)
STEP2、鸡胸肉洗净，剁成肉泥
STEP3、将图片上的酱料和姜末，依个人口味，加入肉泥中
STEP4、划圈圈搅拌均匀后，放一边
STEP5、少一锅水，水开后，将肉馅做成丸子放入水中，丸子浮起来即可
上一篇：儿童早餐—香葱火腿鸡蛋饼
下一篇：广式肉松月饼&馅之七
家常菜做法
- 103/19酸溜白菜
- 203/19酒烧乌鱼子
- 303/19金银小馒头
- 403/19双色玫瑰花馒头
- 503/08美食菜谱：蒸的家常做法，家常菜做法40种
- 605/14菜谱大全家常菜贝果的家常做法40个