STEP1、全部材料：图中面包是自制的欧包，使用普通的吐司切片也完全可以啦。第一步先煮鸡蛋，如果没有煮蛋器，等水沸腾后闷三分钟浸入冷水是亲测最佳状态（蛋黄凝固，色泽金黄，质地软且透明。随天气变化、鸡蛋大小变化，以及口味不同可以自行调节。

STEP2、第二步，有吐司机的情况下，如果希望热食或者抹黄油的，建议烤一下面包，味道会更赞哟。

STEP3、第三步，加热面包和鸡蛋的同时准备牛油果。

STEP4、第四步，面包取出，抹上黄油。步骤可省略。

STEP5、第五步，把牛油果切片放在抹好黄油的面包上。

STEP6、第六步，把鸡蛋切片放在牛油果上。

STEP7、第七步，在鸡蛋上加盐和磨几下黑胡椒。步骤可省略。

STEP8、第八步，喜欢芝士的可以再加上一片芝士。基本什么类型的芝士都可以使用。

STEP9、盖上帽子，美味的三明治就完成了。如果使用吐司片，还可以用刀将其一切为二，这样更方面入口。