STEP1、鸡肉洗净，切成小丁

STEP2、放入半个蛋清、一大勺淀粉、一点盐腌制半小时

STEP3、洋葱和蘑菇切碎

STEP4、准备出70克白开水，往里面放大概3克盐，融化后放到冰箱的冷冻室里冻成冰水。待会儿和面用

STEP5、200克面粉过筛

STEP6、没有解冻的黄油切成块

STEP7、把黄油块放到面粉中

STEP8、用手将黄油块搓成米粒状，这个活很考验人的耐心

STEP9、都搓得差不多了就放入一个蛋黄，冷冻的冰盐水分两次慢慢的倒入，和面揉成面团

STEP10、活出来的面团比较硬，把面团整好形放到保险带中冷藏30分钟

STEP11、15克面粉过筛

STEP12、在面粉中倒入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状

STEP13、锅中放入黄油，小火将其融化

STEP14、待黄油溶化后转大火，放入洋葱爆香

STEP15、爆香洋葱后加入蘑菇粒和两块咖喱，炒一炒

STEP16、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉泛白后倒入牛奶溶液

STEP17、勾芡后关火，放凉备用

STEP18、将放在冰箱里已经静至半小时的咸派皮取出，擀成4毫米左右的厚度

STEP19、将派皮移至烤盘中，用叉子叉满空

STEP20、把咖喱馅放入派皮中，八分满

STEP21、用蛋黄图边

STEP22、再擀一块派皮，盖在放满馅料的底派上，用手将其固定

STEP23、在派皮上用刀划个十字，表面刷蛋黄