STEP1、将冷水淘洗糯米，反复搅动，除去表面淀粉，倒水。重复冲洗3次或直到水几乎清澈为止。将大米放入碗中，并加入足够的冷水盖住。静置至少4到6个小时。

STEP2、将荷叶浸入水中直至变软。

STEP3、将糯米放入蒸笼，持续30至40分钟，或者放到电饭锅中，直到米饭熟透，粒粒晶莹剔透。

STEP4、馅料食材，板栗、鸡腿、香菇、虾仁。

STEP5、可爱的花谷，记得清洗的时候用点盐，然后用厨房纸吸干水分，切丁前要去蒂，记得去蒂。

STEP6、准备好的配料。真够复杂的场面香菇切丁、虾仁去壳切丁、鸡腿去皮去骨切丁、板栗切丁。

STEP7、将蒸好的米饭放入一个大碗中。加入120ml鸡汤，1汤匙的酱油和一汤匙的蚝油，1茶匙的糖和白胡椒粉以及盐调味，拌匀均匀。

STEP8、热锅下冷，将葱，姜和大蒜一起加热。加入鸡肉，虾，香菇、板栗，翻炒，直到鸡肉变白。将剩余的鸡汤，2汤匙的酱油，蚝油和清酒，1汤匙的糖，1茶匙的盐和另外一大撮白胡椒加入锅中。

STEP9、烧开，关小火。搅拌溶解的玉米淀粉。勾芡，搅拌直至变稠。加入麻油并转移到碗中。

STEP10、馅料装盘冷却。

STEP11、弄平荷叶，两勺调味米放在中间。展开以形成一个大约8-10厘米宽的矩形，四周都带有凸起的边缘（如图。

STEP12、弄平荷叶，两勺调味米放在中间。展开以形成一个大约8-10厘米宽的矩形，四周都带有凸起的边缘（如图。

STEP13、顶部加馅料（如图）。

STEP14、然后再捏一个盖住馅料的糯米，然后用力按下边缘以密封馅料（如图）。

STEP15、将荷叶包裹在年糕周围（如图）。

STEP16、将荷叶包裹在年糕周围（如图）。

STEP17、卷起形成整齐的矩形小包，约12x7厘米（如图）。

STEP18、重复进行总共6个。

STEP19、将做好的荷叶酿放入竹蒸笼中（如图）。蒸10分钟，直到全部热透，荷叶的香味才能浸透到糯米中。

STEP20、打开荷叶，扑鼻的荷叶与糯米的香味。

STEP21、拨开糯米，馅料呈现在眼前。

STEP22、吃不完的可以冷藏，长时间的话也可以冷冻。