STEP1、食材先准备好，猪肉切小块洗干净沥干水，葱白和生姜切碎混合加冷水浸泡，葱叶切碎放一旁备用，酵母放进温水混合均匀

STEP2、面粉分别加入牛奶，糖，酵母水，用筷子先搅拌均匀，然后放入厨师机

STEP3、厨师机和面先开1档搅拌3分钟

STEP4、倒入15克色拉油（团更光滑），然后厨师开2档继续12分钟（我一般都是6分钟6分钟，因为厨师发热不能一次超过10分钟）

STEP5、拍了一下厨师机和面的过程

STEP6、厨房灶台面板提前擦洗干净擦干备用，揉好的面团从厨师机拿出来放在灶台面板上人工揉3分钟左右更光滑，然后均分成两部分，分别揉圆。

STEP7、两个面团分别装入大的保鲜膜并打结。一个放入微波炉，里面放一盆开水，期间水要经常更换成开水。另一个常温状态下放入烤箱，不放开水。都关门等待发酵到2倍大。

STEP8、厨师机开4档，绞肉机把肉绞碎

STEP9、肉馅，葱姜水，葱叶，红薯粉，生抽，老抽，盐混合在一起用筷子先搅拌均匀，然后放进厨师机用搅拌桨3档搅拌10分钟左右

STEP10、这是做好的肉馅备用

STEP11、微波炉里面的面团最先发酵到2倍大，因为放了一盆开水的微波炉里面温度比常温状态下烤箱里面高。面团拿出来后先把面团里面的气都揉出来，这样面皮更好吃。然后把这个面团均分成两部分，一部分放入保鲜袋盖着，另一部分均分成6等份，擀面皮然后包包子了。6个包子包好后接着把剩下的另一半也同样包6个。

STEP12、我包包子褶技术不好包的不好看，但是做出来的大肉包子真的很好吃

STEP13、我的蒸锅是两层的，每层最多可以放6个包子，两层就是12个包子，正好是微波炉里面拿出来那个面团的份量。

STEP14、包子放进蒸锅后盖上锅盖发酵15分钟

STEP15、冷水上蒸，水沸腾后开始计时蒸15分钟，然后关火焖5分钟。

STEP16、包子取出来放在晾架上凉透。哈哈，我包包子技术不好

STEP17、味道很赞，全家都喜欢吃

STEP18、在蒸第一锅包子的时候另外一份面团也发酵好了，发酵到了原来的2倍，这时候也安照之前的方法把包子包好放在烤盘里面用保鲜膜盖上再发酵15分钟左右。同样的方法上锅蒸熟啦。

STEP19、这是24个包子的配料，我们全家都很喜欢吃，我包包子褶皱技术还有待提高