STEP1、茄子切成条，蒸十分钟，吃起来更软嫩。

STEP2、猪肉末，加盐，淀粉，料酒，放一旁腌制。

STEP3、青椒切成丝，小米椒，番茄，蒜泥

STEP4、锅刷油，肉末炒变色，下蒜粒，翻炒片刻

STEP5、加番茄和青椒，番茄炒软

STEP6、加水淹没菜，倒入茄子，翻炒均匀，加水淀粉，生抽，盐，老干妈，腌制豇豆，蚝油

STEP7、翻炒出锅