STEP1、碱和面粉混合均匀，和温水还有酵母一起放入厨师机揉面桶内用厨师机揉成光滑的面团发酵至两倍大。

STEP2、发酵的时间制作肉馅儿，猪肉洗净切成条，葱和姜切碎，猪前腿肉比较鲜嫩，三肥七瘦最好。

STEP3、然后葱姜肉放入绞肉机中。

STEP4、搅拌1分钟成肉馅儿。

STEP5、搅拌好的肉馅儿放入碗中放入胡椒粉，生抽，老抽，盐，鸡精，香油，蚝油搅拌上劲待用。

STEP6、发酵好的面团用手指粘面粉戳一个洞没有明显回缩就是发酵好了。

STEP7、或者把面团拉起来呈蜂窝状也代表发酵好了。

STEP8、或者把面团拉起来呈蜂窝状也代表发酵好了。

STEP9、揉好的面团搓成长条分成大小均匀的小剂子。

STEP10、面剂子擀成中间厚，边缘薄，手掌大小的面片。

STEP11、包入肉馅儿，捏褶团成包子胚。

STEP12、包好的包子放在涂了油的蒸格上，装入蒸锅冷水入锅大火上汽转中火继续蒸15分钟关火焖5分钟掀盖。

STEP13、成品。

STEP14、超级好吃！