STEP1、新鲜鲈鱼一条，吃鱼一定要挑新鲜的鱼，现杀现做。姜切片，葱切段，鲈鱼处理干净后，控水，鱼身上开花刀进行腌制(不会的小伙伴，随意划几下就Ok啦，方便入味，放入葱段和姜片，一小勺盐，一勺十三香，适量料酒，涂抹鱼身，尽情的蹂躏一会儿，腌制30分钟就可以了

STEP2、腌制好的鲈鱼(造型奇特)，上锅蒸熟。我没有专门蒸鱼的盘子，只能委屈它下盘子底部铺上层姜片和葱段，鱼肚子，鱼头，鱼身上都放些姜片和葱段，用筷子把鱼身架起来，目的是为受热均匀，防止部分鱼肉没有熟。水烧开后，把摆好造型的鱼放入，蒸8分钟，关火闷3分钟。(鱼大的话，时间再多点哦)注意:水烧开后，再放鱼，这样的鱼肉会紧致，口感好

STEP3、葱姜，切成细丝

STEP4、蒸好的鲈鱼，去掉蒸鱼的汁子还有里面的姜片和葱段(这个很腥，不能留)把切好的葱丝和姜丝满满的摆好在鱼身上

STEP5、起锅烧油，油热后均匀的淋在鱼身上，最后灵魂的一道工序，蒸鱼豉油淋到香喷喷的鱼肉上，这样一道鲜香的清蒸鲈鱼就大功告成了。(吃的时候，鱼肉要沾着蒸鱼豉油的汁子哦)平时不吃姜的男盆友，把姜丝葱丝都吃的干干净净的