STEP1、鸡胸肉1块切片，加入一勺淀粉、半匙盐和两片姜半勺料酒腌10分钟；大葱和芹菜切段，胡萝卜、莴笋头、土豆片（用水泡一下、豆腐切片大概半厘米厚；半头蒜、7片姜、5个小米辣椒

STEP2、先炒肉片，最好焦黄

STEP3、土豆片煎一下，煎至焦黄

STEP4、豆腐煎一下（煎的时候在上面撒点盐），煎了豆腐的油要倒掉，因为豆腐有水

STEP5、倒入油，一勺豆瓣酱，一小块火锅底料，一勺花椒，再加入姜蒜

STEP6、加入大葱和芹菜，炒2分钟

STEP7、加入胡萝卜片和莴笋片，炒2分钟

STEP8、加水，刚好没过菜，盖上锅盖，中火煮至胡萝卜和莴笋变软（不用煮太熟，软了就行）

STEP9、加入尖椒，盖上锅盖，煮1分钟

STEP10、加入土豆片，两勺蚝油，一勺鸡精，翻炒5分钟（还可以加半勺孜然和花椒粉）

STEP11、把豆腐铺在锅底，把豆腐埋上，盖上锅盖中小火3分钟

STEP12、关火，加入芹菜叶和香菜，盖上锅盖半分钟，就可以吃啦！