STEP1、五花肉，两条，冲洗干净，沥干水，放粗盐、白酒，搅拌一下，腌一二十分钟。

STEP2、姜、蒜、小红椒、泡软陈皮、薄荷叶，分别切碎。

STEP3、粗盐腌过的五花肉用水冲洗一下，放入上一个步骤的备料。

STEP4、拌均匀，腌一二十分钟，让清香的配料先入味。

STEP5、然后加进生抽、老抽、白醋、白砂糖、五香粉或十三香。

STEP6、腌一个晚上，中间偶尔翻动搅拌一两次。

STEP7、挂起来晾在有太阳的地方。

STEP8、五天之后的样子，可以开吃。