配料表:
详细做法:
STEP1、把蚝豉泡发6-8小时,我是上班前用自来水泡着,下班回来了换温水泡。蚝豉很耐泡,不泡发会影响口感,不要怕营养流失在水里。泡发好再洗多几次去除碎壳和沙子
STEP2、猪肉洗净,把猪肉切成小块用酱油和油腌制15分钟左右,切好姜片和小米椒备用
STEP3、把萝卜切块,我切得有点大了大家可以切小点准备焯水,去除辛辣味儿
STEP4、下锅焯水
STEP5、等锅干了,倒花生油,放姜片和小米椒
STEP6、下猪肉,翻炒猪肉至半熟状态,下蚝豉一起翻炒3分钟左右;下萝卜和猪肉蚝豉翻炒,加调味料(蚝油、酱油、鸡精等)翻炒均匀,加适量水盖上盖子焖,不时翻一下,防止粘锅变糊影响口感;
STEP7、加盐调味,收汁出锅喽
STEP8、两碗饭的标配,先吃了再说吧
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