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热菜家常菜

泰国椒麻鸡这鸡腿名字乱叫,味道却很正经!

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 琵琶腿 (500克)
  • 盐 (3克)
  • 黑胡椒 (2克)
  • 料酒 (15毫升)
  • 卷心菜 (100克)
  • 黄瓜 (100克)
  • 小米椒 (少许)
  • 葱蒜 (少许)
  • 柠檬 (1个)
  • 香菜 (10克)
  • 白糖 (5克)
  • 蒸鱼鼓油 (20毫升)
  • 鱼露 (15毫升)
  • 芝麻油 (少许)
  • 花生碎

详细做法:

STEP1鸡腿去骨,横着肌肉切几刀便于腌制入味;在鸡腿表面加一点盐、黑胡椒、料酒,抓一抓,腌制20分钟;

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STEP2、用削皮刀沿着卷心菜边缘刮丝,黄切切细丝放在冰水里;

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STEP3、用小米椒、小葱、香菜、蒜末、白糖、蒸鱼豉油、鱼露、芝麻油调个酸辣酱汁;

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STEP4、煎鸡腿的时候先把鸡皮一面朝下,等到焦黄色再翻面,煎好切块;

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STEP5、最后一步装盘,卷心菜和黄瓜铺底,放上鸡肉、酱汁,最后撒上花生碎即可。

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