STEP1、猪肉切丝，放入料酒，一点点盐，生抽，淀粉，抓匀，腌制10分钟。

STEP2、木耳洗干净，备用（我买的是小木耳，很有弹性的那种）

STEP3、胡萝卜切丝，青椒切丝，姜切丝。

STEP4、锅中放适量油，放肉丝，炒至变色，断生，有些人喜欢俩面焦焦的那种，那样就比较老，你满意的状态就可以了。盛出来备用。

STEP5、锅中放油，下姜丝，放豆瓣酱，炒香，放胡萝卜丝，青椒丝，木耳，炒软后放盐，鸡精，生抽，耗油，最后放肉丝

STEP6、出锅前放一点点淀粉加水调的淀粉水。