热菜家常菜
酸菜鱼
小贴士：如买的是一整条鱼，可以将鱼头和鱼排在锅中煎下。
配料表：
- 草鱼 （1条）
- 料酒 （1勺）
- 鸡蛋清 （1个）
- 生粉 （1勺）
- 姜 （8-9片）
- 蒜 （8-9瓣）
- 香菜 （适量）
- 小米辣 （适量）
- 泡椒+泡椒水 （适量（差不多15个））
- 酸菜 （适量）
- 配菜 （根据个人喜好添加配菜）
- 金针菇 （适量（喜欢吃多放点））
- 千张 （适量（喜欢吃多放点）） <
详细做法：
STEP1、草鱼洗净，加入姜片（3-4片）、料酒、鸡蛋清、生粉腌制
STEP2、冷锅热油，姜片、蒜瓣（不需要切碎，一拍即可）、泡椒，翻炒味出。泡椒，继续翻炒出味。没过（可多）
STEP3、水滚，捞出酸菜备用。继续加入配菜，煮至熟，捞出备用。继续在锅中放入鱼片（一片一片放）煮至熟，捞出备用。将锅中的汤汁倒入汤锅PS：捞出备用，最好是放至另一个汤锅中
STEP4、汤锅小火加热。蒜末香菜小米辣放入汤锅，浇热油
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