STEP1、把鸭蛋清洗干净，，在比较尖的一头巧开一个小口，倒出蛋清，尽量倒干净，在洗鸭蛋前，先洗糯米，然后用水浸泡糯米，至少2小时，这一步是保证最后出锅时糯米不会太生硬。

STEP2、胡萝卜，香肠，熟猪瘦肉，葱花切丁，将浸泡好的糯米沥干水分，混合拌匀，加入适量白糖，豉油，因为鸭蛋本身很咸所以不用再加盐，香肠和熟瘦肉已经有味道，而且是做给小朋友吃的，味精也免了。

STEP3、一个个装满，上面可以留出点空间，因为蒸完，糯米会胀。

STEP4、我是放高压锅压，上气后五分钟，关中火10分钟，一上气就调中火，糯米中间部分会不熟（我怎么知道呢？因为我干干这蠢事），包锡纸是因为之前几次没包，糯米胀了之后会流出来粘到旁边蛋壳不美观。