热菜家常菜
超简单的流油咸鸭蛋
腌到你蛋白有点咸度就捞出来
配料表：
- 鸭蛋 （38个）
- 盐 （370克）
- 白酒 （2勺）
- 水 （2600ml左右）
详细做法：
STEP1、新鲜鸭蛋洗净
STEP2、沥干水分（想要快些可以用厨房纸巾擦干上面的水珠再晾一会就可以了）
STEP3、找个干净无油的锅加入2600ml左右的水（图是20厘米的汤锅快满了）煮开关火再倒入400克的盐。筷子搅拌化开.盐水彻底放凉。
STEP4、干燥的罐子用白酒消毒，（玻璃罐也可以）放入鸭蛋倒入盐水，一定要淹没鸭蛋。再放一勺白酒封口就完成了（加入盐水鸭蛋飘起来正常）
STEP5、静等30天左右就捞出鸭蛋煮煮看看蛋白的咸度（天气热腌的快天冷要延长）
STEP6、蛋白有咸味就把鸭蛋捞出，用厨房纸擦干装保鲜袋里放入冰箱这样可以慢慢腌蛋黄。蛋黄出油蛋白又不会太咸
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