STEP1、牛里脊肉处理下筋膜，切小块，多清洗几遍，放入清水中浸泡，放入生姜片，浸泡出血水；

STEP2、准备食材

STEP3、牛肉再次洗干净，放入料理机中，加入蛋清，打成细腻的牛肉泥；

STEP4、如图

STEP5、加入玉米淀粉，搅打上劲；

STEP6、加入切碎的奶酪；搅拌均匀；

STEP7、装入裱花袋中，剪一个小口，上端用夹子夹住；

STEP8、如图

STEP9、剪适量锡纸，在锡纸一端，挤上牛肉泥，如图；

STEP10、轻轻卷起；

STEP11、如图

STEP12、轻轻卷起来，像扭糖果一样两端扭紧；

STEP13、全部挤完，水烧开，放入蒸锅里蒸25分钟即可。

STEP14、完成

STEP15、有浓郁奶酪香的牛肉肠