蘑菇烩肉片

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07蘑菇肉片烩肉

1.刚买回的肉不好切薄片，可以先入冰箱冷冻下 2.水不要加太多，一点就好，因肉片用淀粉腌制过，加点水可以保证不糊锅 3.大多数的菌类在烹调过程中都需要焯水，其主要因为鲜蘑菇易碎，焯水后可容易保持食物完整；可以杀死菌体上残存的细菌，吃起来更健康。并且能缩短烹饪时间 4.不喜欢太油腻的肉，可以尝试象舞这样入热水中焯下，这样既能保证肉片的滑嫩，又很健康哈

配料表：

五花肉（少许）
蘑菇（适量）
胡萝卜（少许）
蚝油（少许）
料酒（少许）
淀粉（少许）
糖（少许）
盐（适量）
葱花（少许）
香麻油（少许）

详细做法：

STEP1、肉切成薄片用蚝油，料酒和淀粉事先腌制入味

STEP2、蘑菇切片，胡萝卜也切成小片

STEP3、将肉片和蘑菇片分别入热水焯下

STEP4、热锅冷油入蒜片和葱末爆香，加入胡萝卜片翻炒片刻

STEP5、加入蘑菇片，料酒，糖，盐和少许清水

STEP6、最后加入肉片中火焖片刻，撒上葱花，淋上香麻油即可

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