热菜家常菜
双蛋荸荠蒸肉饼
肉不要太肥，会腻，加鸡蛋和马蹄都会让肉变嫩的，所以偏瘦一点没关系。如果不加马蹄就3肥7瘦，不然口感会干柴。比平时拌肉酱的口味淡一点点，因为最后还要加个咸鸭蛋，蛋白很咸的。蒸好尝一下，如果偏淡就加豉油，咸了就不要加。
配料表：
- 猪肉末 （150克）
- 马蹄 （4个）
- 鸡蛋 （1个）
- 鲜咸鸭蛋 （1个）
- 盐黄酒蒸鱼豉油 （若干）
详细做法：
STEP1、荸荠切小丁，若没有可用山药代替
STEP2、150克猪肉末（2肥8瘦），马蹄末，一个鸡蛋，加一大勺水，搅拌均匀。
STEP3、加黄酒，盐，葱姜末调味拌匀，再打上一个新鲜的咸鸭蛋，最后撒几粒糖。
STEP4、入锅蒸二十分钟（尽量用浅盆铺开，深碗的话不容易熟透）
STEP5、出锅后浇上一勺蒸鱼豉油即可，或不浇也行
STEP6、好好吃
