STEP1、鸡蛋打散，加入水，搅拌均匀后，少量多次加入面粉，直到面糊成浓稠但流动的状态，搅至无明显大颗粒，放置20分钟，让面充分溶解。

STEP2、韭菜洗干净之后剁碎

STEP3、将韭菜倒入面糊中，加入一勺盐

STEP4、搅拌均匀

STEP5、在不粘锅内放少许油，待油热之后，将面糊倒入国内，不要倒太多，薄薄的一次才会比较酥，厚了容易煎不熟

STEP6、面粉可能放多了，都碎了，建议做的时候还是把面糊调稀一点

STEP7、左边是麻婆豆腐