热菜家常菜
爱的厨房！无敌好吃的泡椒鸭爪
1.老卤可以用米醋代替，但是老卤的味道酸辣度更合适！2.不能吃辣的可以去掉小米椒，然后把糖和醋的分量加大，做成酸甜口味的鸭爪哦！这个也是棒棒哒！3.不会鸭爪去骨的，可以把鸭爪剁成小段浸泡即可！
配料表：
- 鸭掌 （一包）
- 冰糖 （适量）
- 桂皮 （一小块）
- 八角 （一个）
- 豆蔻 （一颗）
- 白芷 （2片）
- 花椒（不喜欢可以不放） （少许）
- 盐 （少许）
- 孜然（也可放孜然粉） （少许）
- 香叶（不喜欢太香的可以不放） （一片）
- 蒜粒（看你爱吃的口味定） （几瓣）
- 酸菜老卤（也可不放）增加酸甜口感，可以用醋代替 （少许）
详细做法：
STEP1、A锅里水剩余（除泡菜老卤外）所有香料，水，中小火煮5分钟左右，这时候要调好咸淡和甜度，要比平常菜稍微咸点（因为鸭爪是淡）！水，晾凉备用，最好再冰镇下！
STEP2、把去了骨的鸭爪洗净待用！
STEP3、B锅里冷水姜片料酒少许盐（只为去腥）下入鸭爪，水开后撇去浮沫，中大火煮15--20分钟，捞出放去加冰的凉水中，晾凉待用！
STEP4、在A中加入酸菜老卤和小米椒和小米椒的汤水，然后加入B拌匀，放入冰箱浸泡24小时以上，即可食用！
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