STEP1、鸡肉洗净切丁，加胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀，腌制5分钟

STEP2、西葫芦去皮、瓤，洗净切丁

STEP3、用加了盐的开水煮至八成熟（有点透明色），捞出备用

STEP4、青红椒洗净切块，也用水焯过

STEP5、调汁：将盐、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉、少许水调成汁

STEP6、净锅入油，四成热时下入腌好的鸡肉，定型、划散，炸至金黄色捞出控油

STEP7、锅留底油，下蒜碎小火煸香

STEP8、倒入鸡肉

STEP9、加入葫芦丁等翻炒

STEP10、加入调好的料汁，淋上几滴麻油，裹匀食材即可