热菜家常菜
青椒童子鸡
喜欢大辣的可以多加点尖椒再加2勺糍粑辣椒！不喜欢辣的可以将尖椒改为郫县豆瓣酱（加少许水焖一下，腌制时就不要放盐了哟）！为了第二天省事我腌制了一夜（盖上保鲜膜放冰箱）也是不错的
配料表：
- 童子鸡 （一只（约800g））
- 青椒 （3-4个）
- 鲜尖椒 （15个）
- 蒜苗 （2颗）
- 姜、蒜 （若干）
- 花椒 （一把）
- 胡椒粉 （少许）
- 料酒 （三勺）
- 老抽 （一勺）
- 生抽 （两勺）
- 盐 （少许）
- 鸡粉 （少许）
- 糖 （少许）
详细做法：
STEP1、鸡洗净宰小块（约大拇指大小），沥干水分，加料酒、姜碎、花椒、胡椒粉、盐、生抽、一点点油抓匀腌制约1小时！
STEP2、准备配料，重庆人爱辣尖椒必须有！
STEP3、油稍微多一点，用菜籽油更香！温油下姜片
STEP4、油冒烟了下鸡（鸡下锅前放少许生粉抓匀）不要急于翻动
STEP5、炒至变色后加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖，翻炒后加料酒
STEP6、然后下青椒、蒜苗、蒜片、鸡粉翻炒均匀即可
STEP7、上桌
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