STEP1、云竹岭童子鸡洗净，用一个小碗调制一碗秘制蘸料——混合生抽、蚝油、蜂蜜、胡椒粉、盐、橄榄油、料酒少许。

STEP2、把调制好的混合蘸料，用刷子里里外外给鸡刷上，尤其要刷上一层盐，确保烤鸡入味。

STEP3、刷好蘸酱的童子鸡可以用保鲜膜包裹后，腌制3小时以上。

STEP4、选取比较适合烤的蔬菜，比如土豆、香菇、洋葱，切块后，用刷鸡剩下的蘸酱凉拌下。

STEP5、三小时后，鸡腌制完成，切一个柠檬，将柠檬挤汁淋在鸡内外。

STEP6、烤盘上垫锡纸，按照蒜头、蔬菜、葱卷、柠檬的顺序，将这些食材依次码在烤盘上，撒上盐和胡椒粉，增加香味。

STEP7、最后在蔬菜堆上放上鸡。如果是整只鸡，这些蔬菜可以放在鸡肚子里，用牙签锁住鸡肚皮。到此为止，准备工作全部完毕！

STEP8、上下火，90度，20分钟，能最大程度上保留鸡里面的水分。20分钟后刷第一次蜜汁，如果有黄油，可以一起刷上黄油，确保烤鸡皮肤黄灿油亮。

STEP9、上下火，210度，10分钟后，刷第二次蜜汁，蜂蜜＋黄油，如果没有黄油用橄榄油代替，适当补充鸡的油份。

STEP10、最后一步，上下火，180度，30分钟。如果发现鸡腿鸡翅有一些焦灼，可以用锡纸包裹保护一下。30分钟后，烤鸡出炉。整个过程非常享受，鸡香四溢，完全无法忍受！手指上有柠檬和混合酱汁的鲜香味，感觉都能做烤猪肘了。