STEP1、炒锅中放约二两油烧到四成热，依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒

STEP2、豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒，继续小火慢炒。

STEP3、待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀。

STEP4、下鸡块炒约一分钟。

STEP5、加足量开水烧开后，放入当归，加盖中火烧40分钟。

STEP6、下山药、春笋、木耳、盐加盖续烧约半小时至山药软烂。

STEP7、起锅上桌。