配料表:
详细做法:
STEP1、童子鸡洗净,从鸡背部脊椎的地方,用剪刀剪开
STEP2、用力压平
STEP3、翻过来,拿牙签多扎几个眼儿。肉厚的地方,用刀划开,便于入味和烤熟
STEP4、洋葱切片,拍碎
STEP5、鸡放入大的非金属容器,倒入两瓶啤酒
STEP6、放入洋葱和一小把花椒粒,密封冷藏浸泡12小时
STEP7、取出沥干水分,撒上一层蒜盐和迷迭香,抹匀腌制半小时
STEP8、所有酱料混合,搅拌均匀
STEP9、均匀涂抹在鸡身上
STEP10、装入食品级密封袋,倒入剩余酱汁,冷藏腌制2天
STEP11、烤箱200度预热,烤盘垫锡纸,将鸡放进去,中层,上下火1个小时
STEP12、取出刷少许蜂蜜,再烤15分钟即可
STEP13、腌制鸡肉多余的酱汁,大火收汁
STEP14、收浓后作为蘸料使用