STEP1、热锅底油炒蛋，本人不喜欢油油的炒蛋，油放的极少。炒熟后盛出备用。

STEP2、再起油锅，放入胡萝卜片，炒软。

STEP3、加入五花肉片翻炒，经过炒制，肥肉中的油脂溢出，俗称白油，含不饱和脂肪酸。这道菜炒肉不要加料酒和醋，会影响口感。

STEP4、陆续倒入其他配料，炒制八分熟。

STEP5、将炒好的蛋入锅，加入蒜片，食盐，鸡精炒熟后加入香葱碎，随即出锅。

STEP6、成品图