配料表:
详细做法:
STEP1、1.鸡腿洗净,用刀豁几道口;2.用少量盐给每个鸡腿按摩,这步为了让鸡腿肉质紧致,初步入味;3.在碗里放入2勺淀粉、烧烤粉、炸鸡粉、少量辣椒粉、料酒、姜片加清水80克调均匀;4.鸡腿浸泡调料中,放冰箱腌制一晚。
STEP2、平底锅放少量油,把鸡腿均匀放在锅中,中火小煎定型。
STEP3、把两面煎到变色,关火捞出,放凉。
STEP4、调面糊:把腌制鸡腿的调料倒一点小碗里,加入2勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋,调均匀。
STEP5、面糊不宜太稠,把煎好的鸡腿裹上面糊。
STEP6、将鸡腿均匀裹上面包糠
STEP7、准备烤盘,铺吸油纸,均匀放上鸡腿。
STEP8、预热,放中间层,上下火200度30分钟,至两面金黄。(度,的过程中要注意观察)
STEP9、装盘,根据个人口味可撒少量香辣粉和孜然粉。