STEP1、1.鸡腿洗净，用刀豁几道口；2.用少量盐给每个鸡腿按摩，这步为了让鸡腿肉质紧致，初步入味；3.在碗里放入2勺淀粉、烧烤粉、炸鸡粉、少量辣椒粉、料酒、姜片加清水80克调均匀；4.鸡腿浸泡调料中，放冰箱腌制一晚。

STEP2、平底锅放少量油，把鸡腿均匀放在锅中，中火小煎定型。

STEP3、把两面煎到变色，关火捞出，放凉。

STEP4、调面糊:把腌制鸡腿的调料倒一点小碗里，加入2勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋，调均匀。

STEP5、面糊不宜太稠，把煎好的鸡腿裹上面糊。

STEP6、将鸡腿均匀裹上面包糠

STEP7、准备烤盘，铺吸油纸，均匀放上鸡腿。

STEP8、预热，放中间层，上下火200度30分钟，至两面金黄。（度，的过程中要注意观察）

STEP9、装盘，根据个人口味可撒少量香辣粉和孜然粉。