热菜家常菜
葱爆羊肉片
1、羊肉卷的选择上有好几种，可以咨询店家来选择自己想要的膻味程度；2、羊肉焯水，可以很好的去掉一定的膻味和冰冻的水分，在炒的时候不至于出很多的水；3、羊肉在焯水时，焯8分熟即可，可以很好的保持住嫩度；4、除了放孜然之外还可以放很多自己想放的调味料、配料等；
配料表：
- 羊肉片 （1斤）
- 大葱 （1根）
- 葱
- 姜
- 蒜
- 香菜
- 孜然
- 红辣椒
详细做法：
STEP1、将羊肉片焯水至8分熟，沥干水分备用
STEP2、将大葱切斜块，葱姜蒜红辣椒切小块备用
STEP3、炒锅烧热倒油，下入葱姜蒜和大葱炒出香味，下入红辣椒翻炒一下
STEP4、倒入羊肉片翻炒一下，撒入细盐和孜然粉翻炒均匀，撒入香菜末翻炒均匀
STEP5、出锅装盘即可，期间可以再加些个人喜欢的材料和调味料
