STEP1、羊肉切块儿、凉水下羊肉加入料酒、焯水、去除血沫、水来后捞出羊肉。

STEP2、一个土豆去皮、一个胡萝卜洗净去死、切滚刀块儿备用。

STEP3、一个洋葱切块儿备用。

STEP4、葱切断、姜切片、蒜剥皮备用。

STEP5、热锅凉油、油热后加葱姜蒜爆锅加入干辣椒爆香倒入切好的洋葱。

STEP6、洋葱变色后下羊肉煸炒至羊肉变色。

STEP7、加入切好的土豆和胡萝卜块儿翻炒均匀。

STEP8、加入适量的生抽、耗油，炒至土豆与胡萝卜变色。

STEP9、变色后加入开水，没过锅中菜品两厘米即可。

STEP10、将锅中的菜倒入砂锅中，烧开后，调制中小火继续炖煮。

STEP11、炖煮25分钟后就可以出锅了

STEP12、堪称完美的美食出锅啦