STEP1、把洗净的大鸡腿沿跟腱剪开，取出鸡腿骨。鸡腿肉肉质软嫩，很适合用来清蒸。

STEP2、把鸡肉切小块。

STEP3、加入5g玉米淀粉、2g生姜丝、2g老抽、1g盐，抓匀腌制一会儿。想要味道更出众的话，可以加2g细砂糖。

STEP4、在洗净的蟹味菇中倒入3g植物油，同样抓匀备用。蟹味菇也叫海鲜菇，如果买不到的话，可以用其他适合清蒸的菌菇代替，比如金针菇、虫草花等。

STEP5、把鸡腿肉码在蟹味菇上。

STEP6、冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。

STEP7、揭盖，就可以开吃咯