STEP1、咸蛋黄碾碎。

STEP2、鸡翅划两刀，倒入料酒、生抽、一个咸蛋黄碎，搅拌均匀，腌制30分钟。

STEP3、鸡翅裹满淀粉。

STEP4、锅中倒油20g，中小火煎15分钟左右，至表面酥脆。小贴士：怕不熟的话可以先盖锅盖焖一会，然后敞开锅盖煎，让鸡翅表面酥脆。

STEP5、锅中倒少许油，倒入咸蛋黄碎，小火炒至起沙，倒入鸡翅，使鸡翅裹满咸蛋黄，撒葱花。小贴士：如果没起沙可以再加少量油，一旦开始起沙就不用加油了。