STEP1、鸡胸肉去除油脂洗净顺着鸡肉本身的纹理方向分切小块

STEP2、焯水煮出来那么粉白粉白的全倒掉留下鸡肉

STEP3、重新清水下锅煮加料酒老抽盐白胡椒粉并加干辣椒大料花椒香叶姜片葱结

STEP4、大火烧开转小火约15分钟关火用筷子很轻松扎穿鸡肉就可以了开盖晾凉想更入味可以再泡会儿晚点捞出（如果不做脱水鸡丝到这步就完成啦做鸡丝继续往下）

STEP5、把鸡块压松然后手撕成条这一盘大概花了一刻钟

STEP6、入烤箱上下火180度先15分钟取出翻翻再15分钟

STEP7、洒孜然粉拌匀即成（黑胡椒粉辣椒粉也可以如果觉得淡洒适量椒盐也可以哒按自己喜好来吧）哈烤得有点干比较有嚼劲

STEP8、约550克鲜鸡肉出了144克干肉丝分了5份份

STEP9、如果旅游的话如上装罐携带找个干燥剂一起放瓶中可以保存更长时间