STEP1、新鲜的鸡爪1000克

STEP2、剪掉指甲。对半切开都是V字型（胜利的手势）

STEP3、水烧开加入生姜，二勺盐，半厅啤酒

STEP4、大火煮8分钟左右（不要相信网络上的小火还煮20分钟）此时鸡爪已经完全煮透

STEP5、没有用自来水冲，我早就准备几盆纯净水让鸡爪冲洗干净并且透心凉

STEP6、放进冰水里，用冰块压上面

STEP7、盖上盖子放进冰箱，其实这样的温度一个小时左右鸡皮就会Q弹脆了，我不急放冰箱4小时左右

STEP8、生姜，小米椒，蒜子适量，百香果4个，柠檬2个，香菜3根（个柠檬）

STEP9、切的多匀称，干干净净一丝不苟

STEP10、葱，香菜切末备用

STEP11、百香果一切开满屋飘香，橙黄色的果肉酸度低，我深吸一大口貌似维C吸进了我的身体里充满愉悦

STEP12、蜂蜜适量可以缓和酸度

STEP13、加入适量的盐，二勺生抽，一勺酱油，备用的蜂蜜，挤半个柠檬汁，调味

STEP14、倒入百香果拌匀入味

STEP15、时间到拿出来了沥干水，鸡爪变小了，鸡皮透着亮看起来很有韧性

STEP16、将调料倒入盒子中跟鸡爪彻底拌匀，继续冷藏中途翻几次，时间长一点更入味，今天几小时搞定，味道也是相当不错

STEP17、百香果的酸味和辣味完美结合。柠檬提酸，百香果提味，酸甜香辣。颜植也高。冰镇过后Q弹脆，分分钟让你食欲大开还不怕长胖，十指留香，简直停不下来，特别适合夏天边煲剧边啃爪，此话没毛病！