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木须肉

2022-03-19 10:41:07

1、瘦肉要提前腌制,炒的时候大火滑炒,那样炒出来的瘦肉才会嫩滑; 2、黑木耳要提前用冷水泡发,不用很多,小小的几朵干木耳,泡开以后就会有一碗的啦; 3、整个过程不用盖锅盖都没问题,只是炒的过程要注意随时洒点水,边炒边洒水,以免糊锅。

配料表:

  • 鸡蛋 (2个)
  • 瘦肉 (150克)
  • 黄瓜 (半条)
  • 胡萝卜 (1个)
  • 黑木耳 (几朵)
  • 生粉
  • 白糖
  • 生抽
  • 淀粉

详细做法:

STEP1、瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用

木须肉

STEP2、鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用

木须肉

STEP3、热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身

木须肉

STEP4、加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下

木须肉

STEP5、倒入切片的黄瓜,翻炒均匀

木须肉

STEP6、加入已经炒过的瘦肉片,加适量盐

木须肉

STEP7、加少许白糖提鲜

木须肉

STEP8、加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水

木须肉

STEP9、加入炒好的鸡蛋

木须肉

STEP10、生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可

木须肉


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