STEP1、芹菜焯水，切碎，一定要撰干水分，撰干水分，撰干水分。肉馅不打水，加入调料朝一个方向搅，之后加入芹菜，拌匀。

STEP2、面加水和成团，会有些粘手，没关系，表面抹一层油，醒半小时，醒好后不要揉分成大小一致的剂子。

STEP3、多多放馅，馅大概是皮的二倍。包的时候粘手就往手上多沾些干面，快点包，不会很粘。

STEP4、全部包好，饼下面一定多放些干面，用手轻轻压成饼。锅刷油，放入饼，盖锅盖，中小火烙三分钟，翻面刷油，再烙三分钟，出锅。