STEP1、在市场买一块纯里脊肉，切成3毫米左右薄片。

STEP2、切好肉后，用刀背把里脊肉拍松。如果有专用的松肉锤，就更好了。

STEP3、将拍好的里脊肉，放入鸡蛋胡椒粉，盐适量腌制。这里可以稍微淡一点，因为后面还需要加别的调料。

STEP4、肉腌制一小时左右。另取一个盘子，放入面粉。把里脊肉逐片放进去沾上面粉。

STEP5、起一个油锅。油温6成热的时候放入里脊。用小火把里脊炸9成熟。这个时候里脊的表面是淡黄色的。捞出里脊开大火，放入里脊复炸，里脊炸成金黄色捞出。

STEP6、用厨房纸吸去表面的油。

STEP7、把里脊分成两份，一份直接装盘。撒上花椒粉，盐、芝麻。

STEP8、另起一个锅，倒入两汤勺番茄酱一汤勺白醋和两茶勺糖及少量温水，烧制糖醋汁儿。酸甜的分量可以根据个人喜好调整。

STEP9、倒入里脊，裹匀糖醋汁儿，就可以出锅啦。