STEP1、茄子放烤箱烤20分钟，切开，划刀，放烤盘上，垫上锡纸

STEP2、酱油、醋、耗油、胡椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉调汁

STEP3、热油爆香花椒捞出

STEP4、爆香姜蒜

STEP5、加入提前腌制的肉沫炒下，加入调好的汁，煮开（肉沫用酱油、少许淀粉、食用油、小苏打少许提前腌制）

STEP6、料汁倒入烤好分茄子上

STEP7、放烤箱再烤8分钟，撒上芝麻