STEP1、肋排用冷水泡一会，倒出血水，然后肋排随冷水一起下锅，放入料酒和生姜，开始焯水

STEP2、待锅内冷水沸腾捞出排骨用热水冲一下（用冷水肉会变紧不容易熟，流动的水实在太烫了我就把热水放在碗内排骨放进去清洗干净浮沫）

STEP3、锅内热油，放入冰糖，中火熬糖色（我火有点大，导致熬焦了，后面排骨上色有点黑）

STEP4、熬完糖色，倒入排骨和两个八角一起搅拌，裹匀糖色，由于我糖炒久酱油都没放，颜色太深，倒入2勺生抽3勺醋和少许盐，倒入，刚中火，后面大火收汁

STEP5、噔噔噔，可以出锅啦，颜色真的太深了，大家注意糖的控制哈

STEP6、放置了一会，撒了一点孜然粉和胡椒粉有点像烤肉，不过味道真的很赞，大热天就是应该宅在家里自己动手丰衣足食啊！开心开心