STEP1、取半碗水。倒入半包安琪酵母。加入一点白糖。搅拌均匀。有气泡表明酵母活着。没有气泡，表示酵母坏了。

STEP2、盆里加入1斤面粉。用筷子一边搅拌一边倒入半碗酵母水。搅拌成絮状，用手揉面。揉到手不粘，盆干净了。就好了。如果手太黏就加干面粉揉。如果面团太硬就加点水下去揉。盖上盖子等发酵。夏天一般发酵一个钟头就好啦。

STEP3、等面团发酵差不多了，就可以准备馅了。把肉切块放到里，葱洗干净，切小放入，加入。加入，蚝油，酱油，点白糖点盐，然后开起搅碎。

STEP4、几秒钟就碎了。

STEP5、这时候把刀片拿出来。加点水用筷子快速的搅拌。再加点水在快速的搅拌。搅到有筷子有阻力了就好了，可以开始包了。

STEP6、发酵好的面团加点干面粉开始揉，排气。放在案板上，切块，揉圆按扁，擀平一点，不要擀太薄，开始包。

STEP7、锅里放冷水，包好的包子放上蒸盘，最好垫一块沙布，也可以用油纸。盖上盖子。再次发酵15分钟左右。

STEP8、大火蒸15分钟。15分钟分钟。打开盖子。打开盖子之就不要盖上了，以防盖子上的水蒸气滴到包子影响口感。