STEP1、我买的牛肉末和蔬菜都是超市里专门做肉酱的，牛肉末可以选用腿肉，西红柿酱不是我们常用的“番茄酱ketchup”，是一种只有西红柿和水组成的较稀的酱，应该可以找到。或者使用番茄膏也可以，加以稀释即可

STEP2、把洋葱，胡萝卜，西芹切成末。西红柿切成丁（可加可不加）

STEP3、锅里烧热橄榄油，放入洋葱。很多传统的方子放黄油，我个人喜欢橄榄油。

STEP4、洋葱煸至金黄后先后加入胡萝卜和芹菜

STEP5、待蔬菜末炒匀以后加入西红柿

STEP6、最后加入牛肉末拌炒

STEP7、把肉末都炒开以后放小半杯红酒，再加入黑胡椒末和盐

STEP8、待肉末炒出油以后放入西红柿酱。传统做法会加点牛肉高汤。

STEP9、适当的加点水，盖盖小火炖1-1.5小时，隔一段时间开盖搅拌一下

STEP10、出锅，可以加点欧芹或者西芹的嫩叶调味