STEP1、把鱼收拾干净，切片，加姜，酱油，酒腌制15分钟

STEP2、将自己喜欢的配菜们洗干净，抄一下开水。我准备了木耳，香菇，青笋，金针菇，魔芋豆腐，毛肚。

STEP3、锅中放油，将底料炒香，放入鱼翻炒均匀，加少量水，将配菜放入，盖上锅盖焖5分钟，出锅。