STEP1、上脑牛肉切厚片；

STEP2、如果想嫩些可以用锤将牛肉敲打一下；

STEP3、这是没有敲打过的，正反两面都撒上现磨黑胡椒和盐，腌制10分钟左右；

STEP4、这是敲打过的，可以撒好黑胡椒和盐后敲打；

STEP5、我用的是黄油，也可以用橄榄油，也可以什么油都不放，热锅直接煎牛排！锅一定要烧热些哦！

STEP6、大火哦，这样才能快速将肉汁锁在里面；

STEP7、原汁原味的！

STEP8、每面一分钟左右！具体时间根据牛排的厚度决定，薄的话时间短！可以用筷子插入，一插就透说明里面都熟了（全熟）；

STEP9、原汁原味的牛排开吃！

STEP10、全熟牛排！锤打过的！

STEP11、淋上黑胡椒汁开吃！也可以不放原汁原味！