STEP1、将杏鲍菇切成粒。

STEP2、提前将牛排解冻，并用厨房专用纸巾将牛排包裹住，以吸收附着在牛排表面的血渍和水分。在锅底抹上少许油，下姜和葱，再放入牛排，煎至两面血水渗出即可。然后将牛排乘出晾冷，切成粒待用。

STEP3、热锅冷油，依次放入姜蒜尖椒洋葱，炒出香味后放入杏鲍菇粒，不断翻炒。

STEP4、杏鲍菇快熟时，加入切成小块的甜椒。

STEP5、最后加入牛肉粒，继续翻炒。出锅前，洒上黑胡椒粉，再翻炒几下即可。若有白芝麻，可撒一点在表面。