STEP1、准备：肥牛化冻，切成方便入口的大小，洋葱切粗丝，大葱切斜刀，蒜切片，干辣椒剪成圈儿去籽。

STEP2、热锅加一点点油，入蒜片与洋葱，磨点黑胡椒炒至出香。

STEP3、腾出锅底一半的空间倒入肥牛小火慢煎至变色出油。

STEP4、调入红酒（没过一半的肥牛）煮制酒精挥发（红酒可去腥提香，如果没有可省略）

STEP5、加入大葱稍炒，烹入生抽、蚝油混合均匀，最后加入干辣椒圈儿淋上几滴香油出锅。

STEP6、配上点川味青酱意面，又是一顿营养均衡的简餐(**)。