STEP1、牛排整体完全解冻至室温。预热烤箱上下120摄氏度。

STEP2、擦干牛肉入烤箱烤20分钟，可以加入一点迷迭香增味。

STEP3、热锅至冒烟，加入油匀开。烤后静置3-5分钟后入锅煎，先封边，将四边各煎20-40秒，然后每一面40-60秒，视牛排厚度。

STEP4、翻面后加入一半黄油、大蒜瓣、迷迭香，煎40-60秒。

STEP5、出锅后静置3-5分钟，如室温低需加盖锡纸并留一小口透湿气。

STEP6、撒盐、黑胡椒

STEP7、切开观察肉的纹理和质地。

STEP8、开始享用吧。