STEP1、提前一个小时烧一壶开水，放一把干米粉到盆里，加入开水把米粉烫软。让水一直浸泡着米粉。煮前把米粉过两遍凉水待用。

STEP2、姜切丝，葱蒜切末，豆豉切碎，西红柿切小粒，猪肉切片。

STEP3、锅里放适量油，爆香葱姜蒜和豆豉，下猪肉煸炒，炒熟后下西红柿和剁椒继续炒一会儿。

STEP4、炒好料后加水煮汤，淋一点酱油。汤煮开后下入米粉煮两三分钟。加入青菜一起煮。煮到粉软青菜熟，尝味加盐和鸡精，起锅开吃。