STEP1、白菜剥去外面的老叶，里面的叶子片成两层。

STEP2、切成细丝。

STEP3、装入容器中，加入盐。

STEP4、使劲揉搓拌匀后，如图。

STEP5、准备几个空矿泉水瓶。

STEP6、将揉搓好的白菜丝装入空矿泉水瓶中，装满，拧紧。（3颗白菜装3小瓶）放到阳台上发酵，当瓶内白菜丝变成黄色，就表示已经酸了。不过这时不能吃，把他放进冰箱里冷藏，两周后就可以吃了。吃的时候剪开矿泉水瓶，倒出酸菜。注意:剪开矿泉水瓶时，不要对着自己，防止汁液喷自己！！！