STEP1、用食盐摩擦柚子皮表面一会，清洗干净

STEP2、白色部分切去，留一丢丢，如图，切成小条

STEP3、烧开一锅热水，倒进柚子皮，盖盖子大火煮三分钟，捞出

STEP4、泡凉水，每次15分钟，如此这般反复三四次，目的是去除部分苦味

STEP5、捞起，沥干水份，称重（约340克，备用

STEP6、称取同柚子皮等量的冰糖340克，敲碎

STEP7、加少量水同冰糖煮开至融化

STEP8、加入柚子皮，中小火煮至水分几乎全部蒸发，柚子皮被糖浆润泽并呈透明状，即可关火装瓶

STEP9、吃起来像蜜饯柑桔的味道，有点辣嘴巴（麻麻的感觉，带有柚子香气