STEP1、将除低筋粉粉外的其他其他材料称量好，用电动打蛋器低速搅拌。

STEP2、小视频来（录的小视频不知道跑哪去，下次做补上）打发到有明显纹路，无油花，新手不会看状态靠搅拌时间掌握吧，至少5分钟，我一般都是5_8分钟，这一步是做出酥酥曲奇的关键点，一定要混合，糖化油乳化，不要嫌我啰嗦哈！

STEP3、这是混合好后的状态，颜色变浅，淡淡的黄色，粘稠的状态

STEP4、低筋粉过筛加入到打发好的蛋糊里（面粉吸水性不同，不要一次都加进去，稍微留5_10克，开始翻拌切拌就是做戚风蛋糕的手法，不要转圈搅拌，容易起筋容易出油。图片是翻拌好用刮刀铲起来的状态，稍有点软，但不易滑落的状态最好！如果你面糊稀了没关系，在筛面粉进去就好了，一次一定少加，加多了面干没法补救的。

STEP5、这个方子是两个烤盘的量（我是40升的烤箱）画重点敲黑板啦！有很多朋友遇到过和我一样的问题就是天热操作慢容易出油，告诉大家一个方法混合好面糊后放冰箱冷藏几分钟在操作，因为量多，不能一次挤完，把剩下的放冰箱冷藏，操作完一部分在取出来接着挤。就不会出油了哦，我实验了几次了很成功（前提是混合蛋糖油一定混合充分了，不然神也救不了你的。）

STEP6、烘烤时间，我烤40升，两盘起烤话，放烤中间两层，上170下165烤20分钟就好10分钟时候上下调换位置，烤，烤。烤，烘烤时间烤，饼干底部上色就好。